Pour préparer la pâte feuilletée, des croissants, un usage professionnel, un large éventail de clients, le consommateur final, l’industrie alimentaire
Ingrédients :

• • Fat: les huiles végétales et de graisses raffinées: 82%
  • eau: <18
  • émulsifiant – lécithine de soja E 322 Mono-et diglycérides,
  • acides gras 471: <1
  • Sel: 0,3

conservateurs

• • – E sorbate de potassium 202: <0,06
  • Sucre: <0,05
  • l’acide – l’acide citrique E 330: <0,03

Saveurs

• : <0,01

nutrition

• l’énergie valeur (kJ) 3034
• Calories (kcal) 738
• Protéines (g) 0
• Glucides (g) 0
• dont sucres (g) 0
• Lipides (g) 82
• d’entre eux:
• saturés +
• hydrogénée (d) 38
• d’entre eux godrogenizirovannyh (r) 1
• monoinsaturés (g) 34
• polyinsaturés (g) 10
• fibres alimentaires (g) 0
• de sodium (g) 0,1

Les caractéristiques organoleptiques

• Huile saveur
• les huiles de parfum
• Texture fixé à 20 ° C
• Couleur Blanc

Emballage et de stockage:
6 mois à +10 ° C, 12 mois à -18 ° C
Conserver dans un endroit sec. Éviter tout contact avec la lumière et la poussière.
Durée de vie standard, sous réserve des conditions nécessaires.

spécifications microbiologiques:

• Total des mésophylle <2000 / g ISO 4833 Spiral
• Les bactéries intestinales <10 / g ISO 21528-2 spirale
• Escherichia coli <10 / g ISO 16649-2 spirale
• Staphylocoques à coagulase + <10 / g ISO 6888-2 spirale
• Levure ≤ 50 / g ISO 7954 Spiral
• Fungus ≤ 100 / g ISO 7954 Spiral
• otsutstvie/25g Salmonella AFNOR BIO-12/16-09/05: Vidas FACILE
• Listeria monocytogenes otsutstvie/25g AFNOR BIO-1S2/a1lm1-o0n3e/0ll4a: Vidas LMO 2

Physico-chimique :

• Humidité <18% d’évaporation
• Acidité: FFA (l’acide oléique, -282) ≤ 0,3% ISO 1740
• Indice de peroxyde (à la date de fabrication) ≤ 1 mEq O2/kg ISO 3960