Наименование продукта:
MGC ИСТЕРН СТАРС 80%   TR 10x1kg PB

Описание и Свойства:
Масляная смесь (80% жирности) – смесь маргарина (изготовленный из растительных масел) и натуральнного молочнного жира. Содержание натуральнного молочнного жира 13% минимум.
Масляная смесь (80%) для слоеного теста  обладает твердостью и пластичностью, необходимой для выпечки и мучных кондитерских изделий, таких как слоеное тесто и изделия из слоеного теста (круассаны, датские булочки). Наилучшая растяжимость достигается при температуре 15-18 градусов С. Однако, она может быть использована в тесте с температурой 5-18 градусов С. Поднявшееся слоеное тесто с использованием смеси жиров пригодно для работы в жарком помещении с температурой до 32 градусов С°.

Ингредиенты:
Растительное масло лоу транс, вода, oбезвоженный молочный жир, соль, эмульгаторы моно и диглицериды жирных кислот, ароматизатор сливочного масла, регуляторы кислотности, краситель (бетакаротин).

Характеристики :

• Жирность: мин.80% из которых мин. 13,0% молочный жир.
• Влажность: макс. 19,5%
• Нежирные сухие вещества: 0,5%
• Цвет (показатель желтизны): желто-оранжевый сливочнного масло
• Запах: сливочного масла
• Температура плавления (усредненное значение): 36,0 -39,0° С.
• Свободные жирные кислоты или FFA (каколеиновая кислота): макс. 0,30%
• Перекисное значение (PV): макс. 1,0 milli- eq. O2/kg

Упаковка :
10 кг в одной картонной коробке, разделен на куски 10 х 1 кг и завернут в полиэтиленовую пленку.

Рекомендации по хранению :
Макс. 6 месяцев при температуре макс. 10-15 градусов С.
Макс. 12 месяцев при температуре – 18 градусов С.